مرینیت ها

مرینیت‌ها ترکیبی از مایعات و ادویه‌ها هستند که برای مزه‌دار کردن و نرم کردن مواد غذایی، به‌ویژه گوشت‌ها، مورد استفاده قرار می‌گیرند. مرینیت معمولاً شامل عناصر اسیدی (مانند سرکه یا آب لیمو)، چربی (مانند روغن زیتون)، و ادویه‌ها یا گیاهان معطر است. این ترکیب‌ها به مواد غذایی طعم می‌دهند، بافت آن‌ها را بهبود می‌بخشند، و در برخی موارد زمان پخت را کاهش می‌دهند. مدت زمان مرینیت کردن می‌تواند از چند دقیقه تا چند ساعت یا حتی یک شب متغیر باشد، بسته به نوع ماده غذایی و عمق طعمی که مدنظر است.