آخرین پست‌ها

مشاهده همه پست‌های جدید

دسته‌بندی‌های وبلاگ

مشاهده همه دسته‌بندی‌ها

جستجو در وبلاگ

پست‌های آرشیوشده

خواص تخم کرفس چیست؟

منتشرشده در: 2025-05-09

تخم کرفس که به دانه کرفس نیز معروف است طبعی گرم و خشک دارد. این دانه‌ها سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدان، پلی‌فنل‌ها، انواع ویتامین‌ها به‌ویژه ویتامین B6، مواد معدنی، پروتئین و فیبر است.

به همین دلیل، طب سنتی در درمان بیماری‌هایی نظیر آسم، نقرس، میگرن، دیابت، کاهش وزن، مشکلات گوارشی، چشمی، تقویت سیستم ایمنی بدن، تسکین درد و ... به استفاده از آن توصیه می‌کند.

تخم کرفس را می‌توان به شیوه‌های مختلفی مورد استفاده قرار داد. اغلب این دانه‌ها به‌صورت ادویه، عصاره، روغن، دمنوش و کپسول به مصرف می‌رسند. گیاه کرفس به تیره جعفری تعلق دارد. این گیاه در زبان عربی کرفس الماء و در زبان انگلیسی Wild celery Marsh parsley نامیده می‌شود.

در اثر پرورش زیاد این گیاه، گونه‌های متنوعی از آن وجود دارد. از معروف‌ترین گونه‌های این گیاه می‌توان به کرفس برگی، کرفس قمری و کرفس معمولی اشاره کرد. در ایران بیشتر کرفس معمولی پرورش داده می‌شود.

در این مقاله از نشریه علمی جهان شیمی به معرفی خواص تخم کرفس، نحوه مصرف، عوارض جانبی و ... می‌پردازیم.

ارزش غذایی تخم کرفس:
هر قاشق غذاخوری تخم کرفس حاوی 25 کالری، 2 گرم چربی، 2 گرم کربوهیدرات، 1 گرم پروتئین و 1 گرم فیبر است.

طریقه مصرف تخم کرفس:
تخم کرفس را می‌توان به‌صورت ادویه، عصاره، روغن، دمنوش و کپسول مورد استفاده قرار داد. از ادویه تخم کرفس در تهیه انواع غذا مانند سوپ، غذاهای گیاهی، ترشی و سس سالاد استفاده می‌شود. این ادویه به‌عنوان جایگزینی برای نمک نیز به کار می‌رود.

از روغن دانه کرفس بیشتر به‌صورت موضعی و برای کاهش درد استفاده می‌شود. در برخی کشورها، از دانه‌های کرفس دمنوش تهیه می‌کنند. علاوه بر موارد گفته‌شده، تخم این گیاه به‌صورت مکمل و به شکل عصاره یا کپسول نیز عرضه می‌شود.

روش تهیه دمنوش تخم کرفس:
برای تهیه این دمنوش توصیه می‌شود یک قاشق غذاخوری از تخم کرفس که معادل 5/6 گرم است را به یک فنجان آب جوش اضافه کنید. پس از 10 دقیقه این دمنوش به‌خوبی دم می‌کشد. سپس محتویات درون لیوان را از صافی عبور دهید. در این مرحله دمنوش تخم کرفس آماده نوشیدن است.

منتشرشده در: ادویه و چاشنی

ثبت نظر

پست‌های مرتبط