ادویه جات

غذاها بدون ادویه ها طعم و مزه ای ندارند. ادویه ها علاوه بر خوش طعم تر کردن غذاها، به عنوان نگهدارنده مواد غذایی هم مورد استفاده قرار می گیرند و همین طور خواص دارویی گسترده ای دارند. در این مقاله همه چیز درباره ادویه ها را با هم مرور خواهیم کرد و از معجزه آن ها مطلع خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.

در هنر آشپزی، کلمه ادویه به هر قسمت خشک شده از گیاه، به غیر از برگ اشاره می کند که برای چاشنی و طعم دادن به دستور غذا استفاده می شود، اما به عنوان ماده اصلی استفاده نمی شود. اما چرا اغلب نه برگ های خشک شده ادویه نمی گوییم؟ زیرا برگ گیاهان که به صورت خشک شده مورد استفاده قرار می گیرند گیاهان دارویی محسوب می شوند. هر قسمت دیگری از گیاه، از جمله پوست خشک، ریشه، دانه ها، شاخه ها یا هر قسمت دیگری از گیاه بجز برگ آن، ادویه محسوب می شود. امروزه هند بزرگ ترین مصرف کننده، تولید کننده و صادرکننده ادویه جات در جهان است و ادویه های هندی از جمله بهترین و مرغوب ترین ادویه ها در جهان محسوب می شوند.

ادویه جات
Showing 21 - 30 of 33 contents
visibility 1002

خواص تخم کرفس چیست؟

تخم کرفس که به دانه کرفس نیز معروف است طبعی گرم و خشک...
visibility 134

18 خاصیت باورنکردنی هل سبز

هل سبز گیاهی متعلق به جنوب شرق آسیا و دارای خواص ویژه ای...
visibility 1096

از خواص انیسون و مضرات آن چه می دانید؟!

انیسون یا بادیان رومی نام یکی از گیاهان دارویی قدیمی است...
visibility 588

آشنایی با خواص فلفل فرنگی (Allspice)

خواص فلفل فرنگی فلفل فرنگی (Allspice) یکی از گیاهان...
visibility 556

رزماری؛ نحوه مصرف، عوارض و خواص رزماری

رزماری گیاهی معطر است که به‌عنوان چاشنی غذا استفاده...
visibility 1052

خواص برگ بو در آشپزی

مبدا گیاه برگ بو: گیاه برگ بو از شرق دریای مدیترانه و...
visibility 641

خواص برگ بو (Bay Leaf) بیش از 31 خواص بی نظیر برای بدن

باخواص برگ بو بیشتر آشنا بشیم: شاید اسم برگ بو رو قبلا...
visibility 98

14 خاصیت عالی فلفل سیاه بر اساس پژوهش‌های علمی

فلفل سیاه یکی از ادویه‌های پرکاربرد در سراسر جهان به...
visibility 118

خواص زیره سیاه و سبز که از آن بی خبر هستید!

زیره دانه‌ای است معطر و ضد نفخ که به‌عنوان ادویه استفاده...
visibility 155

خواص دارچین سیلان بهتر است یا دارچین کاسیا

همه‌ی دارچین‌ها مثل هم نیستند. دارچین کاسیا یا چینی حاوی...