قهوه و نوشیدنی

دانه قهوه از کشت بذر گیاه قهوه و منبع قهوه به عمل می آید. دانه قهوه دارای هسته ای به رنگ های قرمز و یا بفنش می باشد که به طور معمول به آن گیلاس قهوه نیز اتلاق می گردد. دانه های قهوه معمولاً از دو هسته تشکیل شده اند که در کنار یکدیگر قرار دارند و البته قسمت کوچکی از این هسته ها که گیلاس قهوه نیز معروف هستند دارای یک دانه واحد می باشند که به این قهوه ها نیز پی بری نیز گفته می شود. برخی از کارشناسان قهوه بر این باورند که پی بری در مقایسه با قهوه معمولی مقداری طعم تندتری را دارا می باشد. معمولاً دانه های قهوه همانند دانه های سفید برنج می باشند و نحوه تشکیل آنها از درون اتفاق می افتد. از رایج ترین گیاهان قهوه می توان به عربیکا و همچنین روباستا اشاره نمود زیرا در حدود 60% از قهوه های موجود در جهان دارای ریشه عربیکایی بوده و در حدود 40% از آنها نیز از ریشه روباستایی برخوردار هستند. محبوبیت این نوشیدنی گرم و دانه های آن در سراسر دنیا موجب شده است تا به یکی از محصولات کشاورزی و صادراتی بسیار مهم تبدیل گردد و همین امر سبب گردیده است تا درآمدی در حدود بیش از 50% از درآمد سالیانه برخی از کشورهای توسعه یافته را به خود اختصاص دهد.