اسانس دود مایع یو 500 میل

معرفی محصول

اسانس دود مایع یو 500 میلی‌لیتر یا Liquid Smoke یکی از محبوب‌ترین طعم‌دهنده‌های مورد استفاده در آشپزی حرفه‌ای و صنایع غذایی است. این محصول از تقطیر دود حاصل از سوختن چوب‌های طبیعی تهیه شده و پس از تصفیه، به مایعی شفاف با عطر و طعم دودی تبدیل می‌شود.

با استفاده از اسانس دود مایع می‌توان بدون نیاز به منقل، زغال یا دستگاه اسموکر، طعم اصیل غذاهای دودی را در مدت کوتاهی ایجاد کرد. تنها چند قطره از این محصول کافی است تا گوشت، مرغ، ماهی، برگر، سس یا حتی سبزیجات، عطر و طعم دلپذیر غذاهای باربیکیو و اسموکی را پیدا کنند.

این محصول در رستوران‌ها، فست‌فودها، کترینگ‌ها، کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشتی و حتی آشپزخانه‌های خانگی کاربرد فراوانی دارد.

کاربرد محصول

• طعم‌دهی به انواع استیک و گوشت گریل
• مناسب برای برگر، کباب و باربیکیو
• قابل استفاده برای مرغ، بوقلمون و اردک
• مناسب برای ماهی، سالمون و میگو
• افزودنی خوش‌طعم برای سس باربیکیو و ماریناد
• استفاده در تولید سوسیس، کالباس و فرآورده‌های گوشتی
• مناسب برای حبوبات، سبزیجات گریل و غذاهای گیاهی
• قابل استفاده در صنایع غذایی، رستوران‌ها و فست‌فودها

نحوه مصرف

اسانس دود مایع بسیار غلیظ است و باید به مقدار کم استفاده شود.

• برای هر یک کیلوگرم گوشت یا مرغ، حدود 1 تا 5 میلی‌لیتر (یا چند قطره تا یک قاشق چای‌خوری، بسته به شدت طعم دلخواه) کافی است.
• می‌توان آن را با روغن، سس باربیکیو، سس سویا یا انواع ماریناد ترکیب کرد.
• همچنین می‌توان مقدار کمی از آن را به سوپ، خوراک، سس یا غذاهای گیاهی اضافه کرد تا عطر دودی دلپذیری ایجاد شود.

نکته: به دلیل غلظت بالا، مصرف بیش از حد ممکن است طعم غذا را بسیار تند و دودی کند.

روش نگهداری

• در جای خشک و خنک نگهداری شود.
• دور از نور مستقیم خورشید قرار گیرد.
• پس از هر بار مصرف، درب بطری را کاملاً ببندید.
• پس از باز شدن، بهتر است در یخچال نگهداری شود تا کیفیت و عطر محصول حفظ گردد.

رسپی پیشنهادی (مرغ باربیکیو دودی)

مواد لازم:

• 500 گرم فیله یا ران مرغ
• 2 قاشق غذاخوری سس باربیکیو
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ½ قاشق چای‌خوری اسانس دود مایع یو
• نمک، فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لازم

طرز تهیه:
تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و مرغ را حداقل 2 ساعت در این ماریناد قرار دهید. سپس مرغ را در فر، گریل یا تابه بپزید. نتیجه، مرغی آبدار با عطر و طعم دودی مشابه غذاهای تهیه‌شده در دستگاه اسموکر خواهد بود.